El horno en espiral WOLFKING está diseñado y fabricado con equipos avanzados europeos como punto de referencia, lo que representa uniformidad, multifunción, facilidad de uso y confiabilidad.
Se utiliza principalmente para producir productos al vapor, a la parrilla y al vapor a la parrilla para garantizar la eficiencia de producción del producto y la apariencia hermosa del producto.
El congelador en espiral autoapilable es un congelador de diseño compacto e higiénico.En comparación con el congelador en espiral tradicional de baja tensión, el congelador en espiral autoapilable elimina los rieles que soportan la cinta, lo que significa hasta un 50 % más de producción de congelación con el mismo espacio.Los transportadores son casi 100 % accesibles para la limpieza gracias a la eliminación del riel de la correa y el tambor.El congelador ha combinado el sistema de limpieza en el lugar (CIP) de última generación.Un diseño abierto, fácil de limpiar y accesible optimiza los estándares de saneamiento y reduce el tiempo de inactividad del sistema para la limpieza y el mantenimiento.Esta función reduce la contaminación y prolonga la vida útil del equipo al evitar la acumulación de desechos y simplificar el proceso de limpieza.
El sistema de congelación de ducha de salmuera es un sistema de congelación rápida compacto y de alto rendimiento.En pesca, es ideal para la congelación rápida de gambas, morralla, calamares y sardinas o productos similares después de la pesca.Estos productos acuáticos se pueden congelar a - 12 - 14 ℃ en 7 - 10 minutos después de ser rociados con cloruro de sodio a través de un túnel en un marco perforado.Posteriormente, los productos entran en el túnel enfriado por aire a -35 ℃ que congela aún más los productos por debajo de -18 ℃.
La Salmuera es la forma más eficaz y económica para la congelación de productos acuáticos.La tasa de transferencia de calor es rápida y el tiempo de congelación se reduce a un grado sorprendente.La fibra y la pared celular no se rompen al congelarse.La apariencia del producto congelado final es mejor y el peso de deshidratación es pequeño.El producto no pierde sus nutrientes y mantiene una buena calidad sensorial y un aspecto fresco.
El túnel de congelación Wolfking utiliza chorros de aire de alta velocidad para soplar directamente en las superficies superior e inferior del producto y reducir rápidamente la temperatura exterior.Los chorros de aire frío de impacto eliminan la capa límite de la superficie estática que rodea el producto, lo que da como resultado una congelación muy rápida, pequeños cristales de hielo y, por lo tanto, una alta calidad del producto, lo que minimiza la pérdida por deshidratación.
Se aplica a productos con una alta relación área superficial/peso e idealmente congela camarones, pescado y otros productos planos, minimiza el daño celular, mejora el rendimiento y aumenta la vida útil para mejorar la calidad de los alimentos.
La freidora de aceite térmico Wolfking es una freidora modular disponible en longitudes de 4 a 8 metros, y en anchos de 650 y 1050 mm.El intercambiador de calor ofrece la capacidad de calentamiento más alta de la industria y garantiza un calentamiento rápido y uniforme.La freidora Wolfking produce un producto final bellamente frito con un color atractivo, un sabor mejorado y una textura perfecta.Wolfking ha utilizado todo su conocimiento innovador de freír en la freidora para la producción de volúmenes bajos y altos de productos consistentes de alta calidad.Es adecuado para productos con todo tipo de cobertura, desde miga hasta tempura.
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